Лучше всего подходит филе скумбрии. Нарезать рыбу небольшими кусочками и уложить в кастрюлю в один ряд. Следующий слой – измельченный лук и натертая на крупной терке морковь. Так проложить 2–3 слоя, сверху – лавровый лист, 5–6 горошин черного перца, залить холодной водой, посолить по вкусу, заправить растительным маслом. Готовить на сильном огне, после закипания огонь уменьшить. Тушить 20–25 минут. На гарнир подать картофель и соленые огурцы.