200 г подсолнечного масла, луковица, по 3–4 свежих помидора и картофелины, полкочана капусты, 4 сладких перца, 2 морковки, лавровый лист, черный молотый перец, соль.
На дно чугунной посуды (лучше всего гусятницы) наливаем подсолнечное масло и обжариваем до золотистого цвета нарезанную луковицу, сверху кладем кружечки двух помидоров, затем нашинкованную капусту, посыпанную солью, колечки перца, картофель, нарезанный соломкой, последними слоями должны быть еще два помидора и натертая на крупной терке морковь. Тушим на медленном огне до готовности, затем заливаем горячей водой и доводим до кипения.
Не размешивая кладем слоенку в тарелки, заливаем бульоном, оставшимся в гусятнице и посыпаем рубленой зеленью. К такому супу хорошо подать ржаной хлеб, натертый чесноком и слегка обжаренный в подсолнечном масле.