«Рачки»


0,5 кг куриного филе, 1 яйцо, кубик куриного бульона. Мясо отварить, пропустить через мясорубку, добавить яйцо и размолотый куриный кубик. Сформировать небольшие шарики.

Из 2 яиц, 0,5 л кефира, щепотки соды, соли и муки приготовить тесто, консистенции густой сметаны. Окунув шарики в тесто, опускать их ложкой в кипящее растительное масло и обжаривать до румяной корочки. Готовые «рачки» полить растительным маслом, смешанным с толченым чесноком.

Рецепт записан у П.И.Бехчановой, специально для рубрики «Кулинарные рецепты»
Меч Духовный, №10.